烤腸批發(fā)產(chǎn)品各種各樣，我們在自己制作脆皮腸的時候，先把里脊肉洗凈，放冰箱冷凍4個小時，切薄片放原汁機搖成泥，除淀粉和水，將其它調(diào)味品倒入肉泥中攪勻。

淀粉倒入水中攪拌成水淀粉，分3次倒入肉陷，每倒一次順時一個方向用力攪拌均勻再倒下一次水淀粉。攪拌至非常細膩有粘性，靜置2-3個小時，讓其更入味。把腸衣用冷水將上面鹽沖洗干凈，套在漏斗上用水沖洗內(nèi)部鹽水，取下放冷水浸泡30分鐘。將腸衣全部套在漏斗上，留一點打結(jié)。把肉餡塞入消過毒的料筒中，蓋上灌腸開始，灌完后將腸衣尾部打結(jié)，不要打的太近，留一點腸衣。

從另一頭每隔3-4厘米用棉線打個結(jié)，打完結(jié)后用牙簽輕輕的扎個7-8下，排出腸內(nèi)空氣，全部弄完，掛起來放在通風(fēng)陰涼的地方晾一夜。