香菇貢丸是以鮮豬肉和香菇為原料的代表性火鍋，是在豬肉丸中加入適量的香菇制造的，豬肉本身的味道主要是新鮮的，以甜為主，所以添加香菇，使整體上更好吃。今天，丸子廠家主要談?wù)撓愎截曂璧臓I(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

1.丸子廠家介紹蘑菇有提高食欲、促進(jìn)發(fā)展、加強(qiáng)記憶、促進(jìn)兒童智力發(fā)展、延緩老年人智力衰退的特殊功能。蘑菇魔芋的蛋白質(zhì)含量在真菌食品中很高，氨基酸有18種，其中人的必需氨基酸有7種。

2.香菇還含有香菇、膽堿、亞油酸、香菇多糖和30多種酶。丸子廠家認(rèn)為，這種營(yíng)養(yǎng)素對(duì)大腦功能的正常運(yùn)作起著重要作用。香菇多糖能提高身體的免疫功能，香菇能提高人腹腔巨噬細(xì)胞的吞噬作用，促進(jìn)t淋巴細(xì)胞的生成，提高t淋巴細(xì)胞的殺傷活動(dòng)。

3.丸子廠家認(rèn)為，香菇中的其他化合物可以降低膽固醇水平。香菇中的抗氧化劑含量是麥芽的12倍，是雞肝的4倍，比起松茸和灰樹花，降低血壓的效果更強(qiáng)。